Description
Eine wärmende, geschmackvolle vegane Pizzasuppe, die die Aromen einer Pizza in einer cremigen Suppe vereint.
Ingredients
Scale
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g vegane Mozzarella-Alternative
- Olivenöl
Instructions
- Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie beides, bis es glasig wird.
- Geben Sie die gewürfelte Paprika und Zucchini dazu und braten Sie das Gemüse für einige Minuten an, bis es leicht anbräunt.
- Gießen Sie die Dose gehackte Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen.
- Würzen Sie die Mischung mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer, um die Aromen zu intensivieren.
- Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten sanft köcheln, damit sich die Geschmäcker entfalten können.
- Fügen Sie vor dem Servieren die vegane Mozzarella-Alternative hinzu und lassen Sie sie langsam schmelzen, sodass die Suppe eine köstliche Cremigkeit erhält.
Notes
Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorratsgericht; die Aromen verstärken sich über Nacht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg