Description
Eine köstliche Schokoladentarte mit knusprigem Brezelboden, die süße und salzige Aromen perfekt kombiniert.
Ingredients
Scale
- 200 g Mini Salzbrezeln
- 20 g brauner Zucker
- 120 g ungesalzene Butter
- 150 g dunkle Kuvertüre
- 150 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kakao
- 3 Eier (Gr. M)
- 125 ml Sahne (für Garnierung)
- 20 g Butter (für Ganache)
- 125 g Zartbitterschokolade
- Ca. 50 g Salzbrezeln zur Dekoration
Instructions
- Pürieren Sie die Mini Salzbrezeln in der Küchenmaschine zu feinen Krümeln.
- Schmelzen Sie 120 g Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Kombinieren Sie die Brezelkrümel in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter und dem braunen Zucker.
- Drücken Sie die Brezelmischung gleichmäßig in den Boden einer gefetteten Springform und stellen Sie diese für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Schmelzen Sie die dunkle Kuvertüre in einem Wasserbad.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt, Kakao und die Eier.
- Gießen Sie die geschmolzene Schokolade zur Eimischung und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie die Füllung auf den vorgekühlten Brezelboden.
- Für die Ganache schmelzen Sie Zartbitterschokolade mit Sahne und Butter im Wasserbad.
- Gießen Sie die Ganache gleichmäßig über die gefüllte Tarte.
- Lassen Sie die Tarte mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden.
Notes
Die Tarte kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden und schmeckt besser, wenn sie Zeit hat, durchzuziehen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 100mg