Description
Ein aromatisches und cremiges Gericht aus Spinat, Kichererbsen und roten Linsen, das mit einer einzigartigen Gewürzmischung verfeinert ist.
Ingredients
Scale
- 150 g Zwiebeln (1 bis 2 Zwiebeln)
- 2 bis 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Ingwer (frischer geriebener Ingwer oder fertige Ingwerpaste oder 1 TL Ingwerpulver)
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Öl
- 1 Dose Kichererbsen (265 g abgetropfte Kichererbsen)
- 250 g rote Linsen
- 2 Dosen Tomatenstücke (2 x 400 g = 800 g)
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 300 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
- 2 TL Currypulver
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver (15 g)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Beginnen Sie mit dem Zerkleinern der Zwiebeln, des Knoblauchs und des Ingwers. Erhitzen Sie das Öl in Ihrem großen Topf bei mittlerer Temperatur.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchscheinend und leicht goldbraun sind.
- Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer dazu und braten Sie diese für eine weitere Minute an.
- Fügen Sie die Tomatenstücke, die Kichererbsen, die roten Linsen und die Kokosmilch hinzu. Rühren Sie alles gut um.
- Streuen Sie das Garam Masala, den Kreuzkümmel, das Currypulver und die Gemüsebrühe über die Mischung. Rühren Sie erneut um.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry bei niedriger Temperatur etwa 25-30 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den gefrorenen Spinat und den Zitronensaft hinzu und kochen Sie das Curry, bis der Spinat aufgetaut ist.
- Schmecken Sie das Gericht mit schwarzem Pfeffer ab und servieren Sie es heiß.
Notes
Das Curry schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg