Description
Leckere, proteinreiche Enchilada-Schalen mit Hähnchen und cremigem Cottage Cheese, kombiniert mit knackigem Gemüse und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gekochtes, zerrissenes Hähnchen
- 1 Tasse Cottage Cheese
- 1 Tasse Enchiladensoße
- 1 Tasse Mais
- 1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und ausgespült
- 1 Tasse Paprika, gewürfelt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse geriebener Käse (optional)
- Frischer Koriander zur Garnierung
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 375°F (190°C) vor, um das Backen zu beginnen.
- Kombiniere in einer großen Schüssel das zerrissene Hähnchen, den Cottage Cheese, den Mais, die schwarzen Bohnen, die Paprika, den Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer.
- Verteile eine Schicht Enchiladensoße auf dem Boden einer Backform.
- Gieße die Hähnchenmischung über die Soße und verteile sie gleichmäßig.
- Gieße die restliche Enchiladensoße darüber und bestreue die Oberfläche mit geriebenem Käse, falls gewünscht.
- Backe die Enchiladas für 20-25 Minuten, bis sie durchgeheizt sind und der Käse sprudelt.
- Garniere das Gericht mit frischem Koriander, bevor du servierst.
Notes
Für noch mehr Geschmack kannst du die Enchiladensoße vor dem Hinzufügen erwärmen. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg