Description
Ein erfrischender, proteinreicher Coleslaw ohne Mayo, perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als gesunder Snack.
Ingredients
Scale
- 600 g Weißkohl (ca. ½ Kopf, fein geschnitten)
- 40 g Karotte (1 kleine, fein geraspelt)
- 40 g Zwiebel (1 kleine, fein geschnitten)
- Salz (zum Kneten des Kohls)
- 150 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
- 100 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 2 TL Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 0.5 TL Salz (für das Dressing)
- Pfeffer (nach Belieben)
Instructions
- Schneiden Sie den Weißkohl in sehr feine Streifen und geben Sie ihn in eine große Schüssel.
- Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um dem Kohl zu helfen, weicher zu werden.
- Kneten Sie den gesalzenen Kohl 2-3 Minuten kräftig mit Ihren Händen, bis er anfängt, etwas Flüssigkeit abzugeben.
- Raspeln Sie die Karotte und schneiden Sie die Zwiebel fein. Fügen Sie beides zum Kohl in die Schüssel hinzu.
- Pürieren Sie Hüttenkäse, griechischen Joghurt, Apfelessig, Senf, gemahlenes Erythrit, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer, bis die Mischung cremig und glatt ist.
- Gießen Sie das cremige Dressing über das Gemüse und vermischen Sie alles gründlich.
- Decken Sie den Coleslaw ab und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen.
- Rühren Sie vor dem Servieren alles gut um und passen Sie das Salz und den Pfeffer nach Belieben an.
Notes
Der Coleslaw schmeckt am besten, nachdem er eine Zeit im Kühlschrank verbringen konnte. Bereiten Sie ihn also ruhig einen Tag im Voraus zu!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg