Description
Knusprige Ofenkartoffeln gefüllt mit zarten Champignons und frischem Spinat, ein wahres Geschmackserlebnis für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln
- 300 g frische Pilze (Champignons oder andere Sorten)
- 150 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Frischkäse
- 50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Heiz den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Backe die Kartoffeln für etwa 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
- Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Füge die geschnittenen Pilze hinzu und koche sie, bis sie weich sind.
- Gib den frischen Spinat in die Pfanne und lasse ihn zusammenfallen.
- Rühre den Frischkäse unter die Mischung.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Hole die Kartoffeln aus dem Ofen, schneide sie der Länge nach auf und höhle sie vorsichtig aus.
- Mische das ausgekratzte Kartoffelinnere mit der Pilz-Spinat-Füllung und dem geriebenen Käse.
- Fülle die Kartoffeln mit der Mischung und bestreue sie mit zusätzlichem Käse.
- Backe die gefüllten Kartoffeln erneut für 10-15 Minuten.
Notes
Du kannst die Füllung am Vortag vorbereiten. Achte darauf, die Kartoffeln vorsichtig auszuhöhlen, um die Schale intakt zu halten.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Kartoffel
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg