Description
Ein köstlicher Bowl mit zartem Steak, cremigem Tzatziki und frischen Zutaten, der die Essenz des Mittelmeers auf Ihren Tisch bringt.
Ingredients
Scale
- 1 lb Sirloin Steak (ca. 2,5 cm dick)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen gekochte Körner (Vollkornreis, Quinoa oder Blumenkohlreis)
- 1 Tasse geröstete Kichererbsen (optional)
- 1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- ½ rote Zwiebel (in dünnen Scheiben)
- ½ Tasse Kalamata-Oliven (entsteint)
- ⅓ Tasse Feta-Käse (zerbröselt; optional)
- ¼ Tasse frische Kräuter (Petersilie oder Dill, gehackt)
- 1 Tasse griechischer Joghurt (natur; Kokosjoghurt für milchfrei)
- ½ Gurke (gerieben, gut ausgedrückt)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL frischer Dill (gehackt)
- 3 EL Olivenöl (für Vinaigrette)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Honig (für Whole30 weglassen)
- ½ TL getrockneter Oregano (für Vinaigrette)
Instructions
- Marinieren Sie das Steak in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer für bis zu 4 Stunden im Kühlschrank.
- Vermischen Sie griechischen Joghurt, geriebene Gurke, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Dill in einer Schüssel und bewahren Sie es bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gehackten Knoblauch und Oregano, bis die Mischung glatt ist.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne und braten Sie das marinierte Steak für 4-5 Minuten pro Seite, bis es die gewünschte Garstufe erreicht. Lassen Sie es ruhen und schneiden Sie es dünn auf.
- Fügen Sie gekochte Körner in eine Schüssel und schichten Sie Steak, Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Oliven und Feta-Käse (wenn gewünscht) darauf. Drizzeln Sie Tzatziki und Vinaigrette darüber.
Notes
Ideal marinieren und Tzatziki einen Tag vorher zubereiten, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg