Description
Eine harmonische Kombination aus Kokosnuss und Pekan, die einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker ist.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse ungesalzene Butter
- ½ Tasse Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 1½ Tassen gesüßte, geraspelte Kokosnuss
- 1 Tasse Pekannüsse, gehackt und leicht geröstet
- ½ Tasse Milch- oder Zartbitterschokoladendrops (zum Drizzeln)
Instructions
- Röste die gehackten Pekanüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).
- Gib in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze Zucker, Butter, Milch und eine Prise Salz zusammen. Rühre konstant um, bis die Butter schmilzt und die Mischung glatt ist (3 Minuten).
- Bringe die Mischung zum sanften Köcheln und lasse sie genau 2 Minuten lang ununterbrochen kochen.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre den Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermischt ist (30 Sekunden).
- Füge schnell die geraspelte Kokosnuss und die gerösteten Pekanüsse hinzu und falte alles so lange ein, bis die Mischung glänzend und gut beschichtet ist (ca. 2 Minuten).
- Setze mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 5 Minuten).
- Schmelze die Schokoladendrops und träufle sie über jedes Cluster (3 Minuten).
- Lass die Cluster bei Raumtemperatur stehen, bis sie fest sind (25-30 Minuten).
Notes
Die Cluster können einige Tage im Voraus zubereitet werden und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cluster
- Calories: 150
- Sugar: 12g
- Sodium: 40mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg