Description
Leckere Kartoffeltaschen gefüllt mit cremigem Spinat und Frischkäse, perfekt als Hauptgericht oder Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 200 g frischer Spinat
- 200 g Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
- Butter oder Pflanzenöl (zum Braten)
Instructions
- Kartoffeln kochen: Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Füge die geschälten Kartoffeln hinzu und gare sie etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
- Spinat vorbereiten: Wasche währenddessen den Spinat gründlich und hacke ihn grob. Erhitze in einer Pfanne 1 Esslöffel Öl und brate die gewürfelte Zwiebel und die zerkleinerten Knoblauchzehen an, bis sie glasig sind. Gebe den Spinat dazu und dünste ihn für einige Minuten, bis er zusammenfällt.
- Füllung zubereiten: Lass die gekochten Kartoffeln abtropfen und püriere sie. Mische den pürierten Kartoffelbrei mit dem Frischkäse, dem gedünsteten Spinat, Salz und Pfeffer, bis eine homogene Füllung entsteht.
- Teig bereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, das Ei, Salz und etwas Wasser vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus.
- Teigtaschen formen: Verwende ein Glas oder eine Ausstechform, um Kreise aus dem Teig auszustechen. Setze in die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Füllung. Drücke die Ränder gut zusammen und forme sie mit deinen Fingern oder einer Gabel.
- Kartoffeltaschen braten: Erhitze in einer Pfanne ausreichend Butter oder Öl. Brate die Kartoffeltaschen nacheinander goldbraun und knusprig.
- Servieren: Serviere die Kartoffeltaschen warm. Du kannst sie optional mit einem Dip oder einer Sauce nach Wahl begleiten.
Notes
Du kannst die Kartoffelpaste am Vortag vorbereiten und dann braten, wenn Gäste kommen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg