Description
Kaffeerollen sind zarte, süße Brötchen mit einer harmonischen Mischung aus Kaffeearoma und Zimtsüße, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Dessert.
Ingredients
Scale
- ¼ Tasse Weizenmehl
- ¾ Tasse Wasser
- 3 ½ Tassen Weizenmehl
- ⅓ Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Instanthefe
- ¾ Teelöffel feines Meersalz
- ½ Tasse ganze Milch (leicht erwärmt)
- 1 Teelöffel Instantkaffeepulver
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- ⅔ Tasse brauner Zucker (oder heller Zucker)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 ½ Teelöffel Instantkaffeepulver
- 2 oz Frischkäse (weich)
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (weich)
- 1 Tasse Puderzucker
- 4 Esslöffel Schlagsahne
- ¾ Teelöffel Instantkaffeepulver
Instructions
- Mische in einem kleinen Topf Wasser und ¼ Tasse Weizenmehl für den Tangzhong. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis eine dickflüssige Paste entsteht. Lass sie abkühlen.
- Vermische in einer großen Rührschüssel die restlichen 3 ½ Tassen Weizenmehl, Zucker, Hefe und Salz.
- Erwärme die Milch leicht und rühre das Instantkaffeepulver ein. Füge das Ei, die abgekühlte Mischung und das Vanilleextrakt hinzu. Knete alles zu einem groben Teig.
- Füge die weiche Butter esslöffelweise hinzu und knete weiter, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Forme den Teig zu einer Kugel, decke ihn ab und lass ihn 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Mische die weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Instantkaffeepulver zu einer cremigen Masse für die Füllung.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig aus und verteile die Füllung gleichmäßig darauf.
- Schneide den Teig in Streifen und rolle sie auf.
- Lege die Rollen in eine gefettete Backform, decke sie ab und lasse sie erneut 45-60 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 163°C (325°F) vor und backe die Kaffeerollen 20-23 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Kaffeerollen abkühlen und bereite die Glasur aus Frischkäse, Butter, Puderzucker, Schlagsahne und Instantkaffeepulver zu. Verteile die Glasur großzügig.
Notes
Kann im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden. Auch im Airfryer zubereitbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 275
- Sugar: 15g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg