Description
A delightful Hillbilly Pie with a sweet cherry filling and a buttery, flaky crust, perfect for family gatherings or cozy afternoons.
Ingredients
Scale
- 1½ Tassen Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 3–4 Esslöffel Eiswasser
- 1 Dose (21 oz) Kirsch-Piefüllung
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse Allzweckmehl für das Topping
- ½ Tasse Zucker
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Tasse Milch
- ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Instructions
- Teig zubereiten: In einer Rührschüssel 1½ Tassen Mehl mit dem Salz vermengen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit einem Teigmischer oder einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.
- Wasser hinzufügen: Nach und nach Eiswasser hinzufügen (1 Esslöffel auf einmal), bis der Teig zusammenkommt.
- In die Form drücken: Den Teig gleichmäßig in einer 8×8 Zoll Backform verteilen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
- Kruste backen: Die gekühlte Kruste für ca. 10 Minuten backen, bis sie fest, aber nicht braun ist.
- Kirschen vorbereiten: Die Kirschfüllung mit der Maisstärke vermengen, bis sie glänzend wird.
- Topping mischen: In einer separaten Schüssel 1 Tasse Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
- Topping auftragen: Den Topping-Teig vorsichtig über die Kirschen gießen.
- Fertig backen: Unbedeckt etwa 40–45 Minuten backen.
- Ruhen lassen: Den Hillbilly-Pie 30 Minuten abkühlen lassen.
Notes
Serve with vanilla ice cream or whipped cream for added delight.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg