Description
Eine köstliche und nahrhafte toskanische Suppe, die mit frischem Gemüse, Cannellini-Bohnen und Gewürzen zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Dosentomaten
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 400 g Cannellini-Bohnen, abgetropft
- 2 Tassen frischer Spinat
- 1 Teelöffel italienische Gewürze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Erwärmen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an.
- Rühren Sie die Dosentomaten und die Gemüsebrühe ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Mischen Sie die Cannellini-Bohnen und die italienischen Gewürze unter.
- Lassen Sie alles 15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Garnieren Sie die Suppe mit frisch gehacktem Basilikum und servieren Sie sie heiß.
Notes
Ideal als Hauptgericht oder herzhaftes Vorspeisen-Gericht. Für eine kreative Variante können frischer Brokkoli oder Zucchini hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg