Description
Ein köstliches Erlebnis mit mariniertem Hähnchen, Ananas und aromatischem Kokosreis, das die tropischen Aromen des Pazifiks einfängt.
Ingredients
Scale
- 2 Pfund Hähnchenschenkel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Ananassaft
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 EL Speisestärke, in 2 EL kaltem Wasser gelöst
- 2 EL Olivenöl, aufgeteilt
- 1 Dose (20 oz) Ananas, abgetropft (1/4 Tasse Saft aufbewahren)
- 1 große rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 große gelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Wedges geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Jasminreis
- 1 Dose (13,5 oz) Kokosmilch
- 1 1/4 Tassen Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- 2 EL geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Instructions
- Hähnchen und Marinade vorbereiten: Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel. Mischen Sie Sojasauce, Ananassaft, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Ingwer miteinander. Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen, vermengen Sie alles gut und lassen Sie es für 30 Minuten bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Glasur zubereiten: Nehmen Sie die Marinade aus der Schüssel und geben Sie sie in einen Kochtopf. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und fügen Sie die in Wasser gelöste Speisestärke hinzu. Lassen Sie die Marinade eindicken und zur Glasur werden.
- Kokosreis zubereiten: Spülen Sie den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser ab und geben Sie ihn zusammen mit der Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker in einen Kochtopf. Bringen Sie das ganze Gemisch zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 15-20 Minuten köcheln.
- Hähnchen und Gemüse kochen: Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in der Pfanne und braten Sie die Paprika und die Zwiebel etwa 5 Minuten lang, bis sie weich, aber noch knackig sind. Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne und braten Sie die marinierten Hähnchenstücke im restlichen Olivenöl knusprig und goldbraun an.
- Kombinieren und glasieren: Geben Sie das Gemüse und die abgetropften Ananasstücke zum Hähnchen in die Pfanne. Gießen Sie die vorbereitete Glasur darüber und mixen Sie alles gut durch.
- Anrichten und servieren: Servieren Sie eine Portion Kokosreis auf jedem Teller. Geben Sie das Hähnchen und das Gemüse darauf und garnieren Sie mit frischem Koriander, gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.
Notes
Lassen Sie das Hähnchen so lange wie möglich marinieren für intensivere Aromen. Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 15g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg