Description
Ein erfrischender Gnocchi-Salat mit cremigem Joghurt-Dressing, Kirschtomaten und Gurken, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 400g Gnocchi
- 200g griechischer Joghurt
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 250g Kirschtomaten
- 1 große Gurke
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Gnocchi kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gare die Gnocchi gemäß der Packungsanweisung, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gemüse vorbereiten: Schneide die Kirschtomaten, Gurken und Paprika in kleine Würfel und gib sie in die Schüssel mit dem Dressing.
- Gnocchi hinzufügen: Gib die gekochten und gut abgetropften Gnocchi in die Schüssel und mische alles vorsichtig.
- Garnieren: Streue die frisch gehackten Kräuter über den Salat.
- Servieren: Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Dieser Salat bleibt bei Zimmertemperatur angenehm frisch und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ideal für leichte Mittagessen oder als Beilage.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg