Description
Ein erfrischender Gnocchi-Salat der den Sommer auf deinen Tisch bringt mit zarten Gnocchi, saftigen Kirschtomaten und frischem Rucola.
Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi
- 250g Kirschtomaten
- 150g Rucola
- 50g frisches Basilikum
- 200g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Gnocchi gemäß den Packungsanweisungen in einem großen Topf mit gut gesalzenem Wasser. Warte, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Halbiere die Kirschtomaten und schneide sie in gleichmäßige Stücke.
- Zupfe frischen Rucola und Basilikum von den Stängeln.
- Schneide den Mozzarella in kleine Stücke.
- Mische alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel.
- Verfeinere den Salat mit Olivenöl, balsamischem Essig, Salz und Pfeffer.
- Lasst den Salat vor dem Servieren für etwa 10-15 Minuten ziehen.
Notes
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden! Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird. Reste können im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg