Description
Zäh & unwiderstehliche Kekse mit einer goldenen Füllung aus geschmolzenem Karamell und einem Hauch von Meersalz.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker, hell
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backnatron
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- Gesalzene Karamell (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 Tasse Schokoladenstückchen oder -brocken (optional)
Instructions
- In einem Schmelztopf 1 Tasse Kristallzucker und 1/4 Tasse Wasser vermengen.
- Bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Wenn die Mischung kocht, das Rühren einstellen.
- Nach etwa 8-10 Minuten hat es einen tiefen Bernsteinfarbton erreicht.
- In einem separaten Topf 1/2 Tasse Schlagsahne und 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei schwacher Hitze leicht erwärmen.
- Wenn die Karamellfarbe erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig die Sahne-Butter-Mischung einrühren.
- Ein 1/2 Teelöffel Meersalz hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist.
- In eine hitzebeständige Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit den Zuckern cremig rühren.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- In einer separaten Schüssel trockene Zutaten vermischen.
- Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzufügen.
- Wenn gewünscht, vorsichtig Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank kühlen.
- Heize den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
- Forme den gekühlten Teig zu Fladen, füge Karamell hinzu und forme Kugeln.
- Backe die Kekse für 10-12 Minuten.
- Nach dem Backen mit Meersalz bestreuen.
- Lass die Kekse abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Die Kekse können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind auch ideal zum Einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 240
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg