Description
Eine köstliche und aromatische Mischung aus Zucchini, Feta, Joghurt und frischen Kräutern, ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 3 mittlere Zucchini (ca. 675 g)
- 150 g zerbröckelter Feta-Käse
- 90 g griechischer Joghurt (abgetropft)
- 1 mittlere Frühlingszwiebel
- 40 g geriebener Gruyère-Käse
- Abrieb von ½ Zitrone
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Olivenöl (+ ein bisschen extra zum Drizzeln)
- ⅓ Teelöffel getrockneter Oregano (+ ein bisschen extra zum Bestreuen)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Fetten Sie ein Backblech leicht mit etwas Olivenöl ein.
- Waschen Sie die Zucchini, halbieren Sie sie der Länge nach und höhlen Sie vorsichtig das Innere mit einem Löffel aus.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den zerbröckelten Feta, den abgetropften griechischen Joghurt, die fein gehackte Frühlingszwiebel, den geriebenen Gruyère-Käse, den Zitronenabrieb, das Knoblauchpulver, die Petersilie und den Oregano.
- Geben Sie das Olivenöl hinzu und vermengen Sie alles gut, bis die Füllung eine cremige Konsistenz erreicht.
- Füllen Sie die Zucchinihälften großzügig mit der Füllung und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
- Backen Sie die Zucchini etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und die Zucchini weich sind.
Notes
Die gefüllten Zucchini können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg