Description
Gefüllte Zucchini mit einer reichhaltigen Mischung aus Champignons, Zwiebeln und Frischkäse – ein köstliches und nahrhaftes Gericht.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 250 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
- Halbieren Sie die Zucchini der Länge nach und höhlen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel aus. Bestreuen Sie die Zucchinihälften leicht mit Salz und legen Sie sie beiseite.
- Schneiden Sie die Champignons, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie sie ca. 5-7 Minuten.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Frischkäse sowie den Oregano unter das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen Sie die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Champignonmischung.
- Legen Sie die gefüllten Zucchini in die vorbereitete Auflaufform und bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Käse.
- Backen Sie die Zucchini im Ofen für 25-30 Minuten, bis sie zart sind und der Käse goldbraun ist.
- Garnieren Sie nach dem Backen mit frischer Petersilie und servieren Sie die gefüllten Zucchini heiß.
Notes
Für eine vegane Option den Frischkäse durch einen pflanzlichen Aufstrich ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg