Description
Eine köstliche Mischung aus süßen Süßkartoffeln, knusprigem Speck und geschmolzenem Käse, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
- 4 Eier
- 100g Speck, gewürfelt
- 100g Käse (z.B. Cheddar oder Gouda), gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl oder Butter zum Braten
Instructions
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Koche sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie zart sind. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln beiseite stehen.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den Speck hinzu. Brate den Speck knusprig an und nimm ihn dann aus der Pfanne. Lege ihn auf ein Küchenpapier, damit er überschüssiges Fett abtropfen kann.
- Brate die Eier in derselben Pfanne nach deinem Geschmack – ob Spiegelei, Rührei oder ganz durchgebraten.
- Gib die gekochten Süßkartoffeln in die Pfanne, zusammen mit dem knusprigen Speck und dem geriebenen Käse. Vermische alles gut und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Süßkartoffeln heiß, garniere den Teller mit einem Spiegelei und genieße deine köstliche Kreation!
Notes
Bereite die Süßkartoffeln am Abend vorher zu und erwärme sie am Morgen. Alternativ kannst du sie im Air Fryer zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 300mg