Description
Leckere Hähnchenfleischbällchen mit rösten Karotten und erfrischender Joghurtsauce.
Ingredients
Scale
- 680 g kleine Karotten, gründlich gereinigt, Spitzen auf 1 cm gekürzt, der Länge nach halbiert
- 0,5 TL zerdrückte rote Paprikaflocken
- 2 EL extra natives Olivenöl
- 0,5 TL koscheres Salz
- 450 g gemahlenes Hähnchen oder Truthahn
- 6 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 großes Ei, geschlagen
- 2 EL Paniermehl
- 3 TL fein geriebene Zitronenschale
- 2 TL Garam Masala
- 2 EL extra natives Olivenöl
- 1,5 TL koscheres Salz
- 240 ml naturgriechischer Joghurt
- 2 EL frischer Zitronensaft, plus mehr zum Servieren
- 0,25 TL koscheres Salz
- 2 Tassen Baby-Rucola oder Brunnenkresse
- Flaky Meersalz
Instructions
- Positioniere die Ofenroste im oberen und unteren Drittel und heize den Ofen auf 220°C vor.
- Vermenge die Karotten mit zerdrückten Paprikaflocken, 2 Esslöffeln Olivenöl und 0,5 Teelöffel koscherem Salz auf einem Backblech.
- Röste sie im unteren Rost, wende sie einmal zur Hälfte, bis sie tiefbraun und zart sind – dies dauert etwa 20 bis 25 Minuten.
- Vermische in einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchen, die gehackten Frühlingszwiebeln, das geschlagene Ei, Paniermehl, Zitronenschale, Garam Masala, 2 Esslöffel Olivenöl und 1,5 Teelöffel koscheres Salz.
- Forme mit deinen Händen kleine Portionen der Hähnchenmasse zu Bällchen von etwa 5 cm Durchmesser.
- Lege sie gleichmäßig auf das Backblech und röste sie im oberen Rost, wobei du sie einmal wendest, bis sie goldbraun sind – dies dauert etwa 15 bis 20 Minuten.
- Schlage in einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft und 0,25 Teelöffel koscherem Salz glatt.
- Verteile den Joghurt auf einer Servierplatte und platziere die gerösteten Karotten und Fleischbällchen darauf.
- Gib Rucola darüber und verfeinere mit Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft.
Notes
Ein leichtes und frisches Gericht, das sich wunderbar für jede Gelegenheit eignet.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 30mg