Description
Eine köstliche Fusion aus Enchiladas und Erdbeer-Pie, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Erdbeer-Pie-Füllung (21 Unzen) oder hausgemachte Erdbeer-Pie-Füllung
- 6 8-Zoll große Weizentortillas
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Pfund frische Erdbeeren, entkelcht und gehackt, geteilt
- 3/4 Tasse Zucker (für die Pie-Füllung)
- 1/2 Tasse kochendes Wasser (für die Pie-Füllung)
- 3 Esslöffel Maisstärke (für die Pie-Füllung)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Pie-Füllung)
Instructions
- Zubereiten Sie die Erdbeerfüllung: Geben Sie 1 ½ Tassen Erdbeeren in den Mixer und pürieren Sie sie. Fügen Sie Zucker, kochendes Wasser und Maisstärke hinzu und mischen Sie alles zu einer glatten Masse.
- Kochen Sie die Sauce: Gießen Sie die Mischung in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Lassen Sie die Masse 3 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie das Vanilleextrakt sowie die restlichen Erdbeeren ein.
- Heizen Sie den Ofen vor: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Butter ein.
- Vorbereiten Sie die Tortillas: Erwärmen Sie die Tortillas in der Mikrowelle, um sie geschmeidig zu machen.
- Füllen Sie die Enchiladas: Löffeln Sie etwa eine große 1/4 Tasse der Erdbeerfüllung in die Tortilla und rollen Sie sie auf. Legen Sie die Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in die gefettete Auflaufform.
- Zubereiten Sie die Zuckersauce: In einem mittelgroßen Topf Butter, Zucker, braunen Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 3 Minuten köcheln und rühren Sie kontinuierlich.
- Auftragen Sie die Sauce: Gießen Sie die Sauce über die Enchiladas und streuen Sie bei Bedarf etwas zusätzlichen Zimt darüber. Lassen Sie alles 45 Minuten stehen.
- Backen: Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20 Minuten oder bis sie goldbraun und blubbernd sind.
- Servieren: Servieren Sie die Enchiladas warm, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne.
Notes
Optional: Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um die Füllung zu variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 enchilada
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg