Description
Ein saftiger, glutenfreier Karottenkuchen mit Haferflocken, der durch Zimt und Muskatnuss verfeinert ist.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Haferflocken
- 2 Tassen geraspelte Karotten
- 3 Eier
- ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus
- ¼ Tasse Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bereite eine gefettete Backform vor.
- Vermenge in einer großen Rührschüssel die Haferflocken, die geraspelten Karotten, die Eier, das ungesüßte Apfelmus, den Honig oder Ahornsirup, den Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und das Salz.
- Optional: Füge eine Handvoll gehackter Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und glätte die Oberfläche.
- Backe den Kuchen etwa 30 bis 40 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Notes
Für mehr Geschmack die Haferflocken durch glutenfreie Varianten ersetzen. Auch andere Früchte können hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 100mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg