Description
Ein cremiges Blumenkohl-Curry mit reichhaltiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Curry-Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Gib die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Breite den gewürzten Blumenkohl gleichmäßig auf dem Backblech aus und röste ihn für etwa 20 Minuten.
- Erhitze etwas Öl in der Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel an, bis sie weich und golden ist.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten an.
- Streue das Curry-Pulver und den Kreuzkümmel in die Pfanne und röste sie kurz an.
- Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und verrühre alles gut.
- Nehme den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen und gebe ihn in die Sauce.
- Fülle alles in eine Auflaufform und backe das Curry für weitere 10 Minuten im Ofen.
- Garniere das fertige Gericht mit frischen Korianderblättern und serviere es warm.
Notes
Das Curry kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden. Verwende bei Bedarf mehr Kokosmilch beim Aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg