Description
Ein erfrischender, cremiger asiatischer Gurkensalat mit knackigen Zutaten und aromatischem Dressing.
Ingredients
Scale
- 1 Gurke, sehr dünn geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, papierdünn geschnitten
- 150 g knuspriger gebackener Tofu
- 1/3 Tasse geschälte Edamame, aufgetaut
- 1 kleine Karotte, in Streifen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel (Scallion), dünn geschnitten
- ½ Avocado, in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL veganer Frischkäse
- 1 EL vegane Mayonnaise
- 1 EL Sriracha
- 1 TL Chili-Honig-Öl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamsamen, geröstet
- Optional: 1–2 TL zerdrückte Nori-Flakes
Instructions
- Gurke vorbereiten: Lege die dünnen Gurkenscheiben in den Boden eines breiten Glases und drücke sie sanft an.
- Zutaten schichten: Beginne mit der Zwiebel, gefolgt vom Tofu, Edamame, Karotten und Frühlingszwiebel.
- Dressing zubereiten: Vermische den veganen Frischkäse und die Mayo mit Sriracha, Chili-Honig-Öl und Sojasauce.
- Dressing hinzufügen: Gieße das Dressing über die Zutaten im Glas und bestreue alles mit Sesamsamen und Nori-Flakes.
- Kühlen: Verschließe das Glas und stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Servieren: Schüttle das Glas, um alles zu vermengen, und genieße den Salat direkt daraus.
Notes
Achte darauf, die Gurken gut abzutrocknen, bevor du sie verwendest.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg