Description
Delicious mini cupcakes filled with creamy vanilla pudding and topped with rich chocolate ganache.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse weißer Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Tasse Puddingcreme (Pastry Cream)
- 6 Unzen Zartbitterschokolade, gehackt
- 1/2 Tasse Schlagsahne
Instructions
- Heizt euren Ofen auf 350°F (175°C) vor und legt ein Cupcake-Blech mit Förmchen aus.
- Vermischt in einer Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver und Salz – gut.
- Schlagt in einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker hell und fluffig – dies dauert etwa 3-5 Minuten.
- Fügt die Eier nacheinander hinzu und mischt sie mit der Vanille.
- Gebt abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch in die Buttermischung, bis alles vermengt ist.
- Füllt die Cupcake-Förmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig und backt sie 18-20 Minuten lang.
- Lasst die Cupcakes vollständig abkühlen und pokiert mit einem Messer ein Loch in die Mitte jedes Küchleins.
- Füllt die Küchlein mit der Puddingcreme.
- Erhitzt die Schlagsahne bis sie dampft, gießt sie über die gehackte Schokolade und rührt glatt.
- Träufelt die Ganache über die gefüllten Cupcakes und lasst sie festwerden.
Notes
Store in an airtight container for up to a week or freeze for up to 3 months.
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 300
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg